レストランで働き始めて早3ヶ月が経ちました。調理場に入ると同僚達とおしゃべりする暇もないほどとにかくバタバタ・・・どこもこんな感じなんでしょうかね。この週末は、レストランで出すデザートの試作を兼ねて「抹茶の魔法のケーキ」を作りました。材料-牛乳 500ml-卵 ...
mars 2016
ほぼ失敗なしのシュークリーム
一昨日の日曜日、フランスはFête des Grands-Mères(おばあちゃんの日)でした。義母のために好物のシュークリームを作りました。実は日本ではお馴染みのこのシュークリーム、フランスのケーキ屋さん(日本人経営のお店以外)で売られているのを私はまだ見たことがありませ ...